Салат з гребінців

Як приготувати салат з гребінців? Готуйте їжу. Перш ніж приступити до роботи з гребінцями, їх потрібно розморозити. Ніколи не піддавайте морепродукти різким перепадам температури. Неправильне розморожування може призвести до втрати вологи, в результаті чого білок згорнеться, а м’ясо морепродуктів стане жорстким. Тому спочатку дайте гребінцям постояти в холодильнику кілька годин.

Розморожені гребінці промийте і обсушіть на паперовому рушнику. Коли морські гребінці висохнуть, покладіть їх у миску, збризніть лимонним соком, поперчіть і посоліть за смаком. Акуратно перемішайте, щоб не пошкодити ніжне м’ясо гребінця, і залиште маринуватися на 20 хвилин.

За допомогою леза ножа подрібніть очищений часник і обсмажте його на повільному вогні на сковороді в розігрітій рослинній олії. Готуйте приблизно 4 хвилини, щоб олія набула аромату часнику, потім вийміть часник зі сковороди.

Готові морські гребінці викласти на сковороду з ароматним маслом і обсмажити на сильному вогні з двох сторін. М’ясо морського гребінця ніжне, тому його приготування не займає багато часу. Смаження займе близько півхвилини з кожного боку. Смажені гребінці викласти на чисту тарілку і дати їм охолонути.

Листя салату добре вимийте й обсушіть, потім довільно наріжте або порвіть руками. Помідори черрі помити і розрізати навпіл. Моцарелу наріжте невеликими шматочками.

Приготуйте заправку: у невеликій мисці змішайте оливкову олію, соус Табаско, бальзамічний оцет, цукор, чорний мелений перець і сіль. Збийте всі інгредієнти маленьким віночком.

Зібрати салат: на тарілку викласти порвані листя салату, зверху половинки вишні, шматочки моцарелли та обсмажені гребінці. Зверху поливаємо салат приготовленою заправкою. Подавайте салат відразу, щоб овочі не пустили сік. Приємного апетиту!