Салат з горбушею, сиром і макаронами

Такий салат можна подавати на вечерю, він досить ситний. Можна доповнити блюдо овочами-гриль - буде смачно.

1. Цибулю очистити, нарізати якомога дрібніше, обсмажити на оливковій олії до прозорості. Пересмажувати цибулю до золотистого кольору не потрібно; в цій страві потрібна прозора пасерована цибуля.

2. Копчене філе горбуші наріжте тонкими скибочками, викладіть на сковороду до цибулі, продовжуйте смажити, поки горбуша не стане матовою, це займе 1-2 хвилини, не більше.

3. Влити в рибу вершки і додати каперси. Каперси спочатку відокремлюємо від маринаду і злегка обсушуємо паперовими рушниками.

4. Пробуємо на смак, додаємо сіль і чорний мелений перець. З сіллю тут потрібно бути обережним, так як копчена горбуша і каперси вже солені.

5. Одночасно з рибою приготуйте макарони. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Злегка посоліть окріп і відваріть макарони відповідно до інструкції на упаковці. Цей рецепт передбачає приготування пасти аль денте. Готові макарони викласти на друшляк, швидко промити під проточною холодною водою і дати повністю стекти рідині.

6. Пармезан натерти на дрібній тертці. Викласти пасту в салатник, посипати пармезаном і перемішати. Потім полити вершковим соусом з горбушею і каперсами. За бажанням прикрасити зеленню; як варіант можна прикрасити розмарином. Він чудово доповнить цю смакову композицію.

Приємного апетиту!