Салат з гарбуза з ескаролем

1. Обсмажте фундук у розігрітій до 200 градусів духовці 8-10 хвилин, потім перекладіть горіхи на кухонний рушник і очистіть від лушпиння. Коли фундук трохи охолоне, крупно порубати його ножем або блендером.

2. Гарбуз наріжте скибочками, викладіть на деко, збризніть оливковою олією, посипте коріандром, посоліть і поперчіть. Випікати в духовці при тій же температурі 20 хвилин.

3. Тим часом у невеликій мисці з’єднати вершки з майонезом, очистити часник, пропустити через прес, додати його, поперчити, посолити, збити віночком.

4. Ескароль помити, крупно нарізати, викласти в миску. Додайте охолоджений гарбуз, фундук і зерна граната.

Подавайте салат на стіл і окремо приготуйте до нього білий соус.

Приємного апетиту!