Салат з фенхелем, червоною цибулею та апельсинами

Поставте решітку в центр духовки. Розігрійте духовку до 200°C. Вистеліть деко пергаментним папером. Обріжте стебла фенхелю. Викладіть цибулю на обробну дошку і розріжте уздовж навпіл. Кожну половинку очистіть від серцевини, потім наріжте скибочками у формі півмісяця. Викласти на деко. Цибулю наріжте півкільцями і розділіть на пір'я. Додати до кропу.

Один апельсин наріжте часточками. Додайте його до цибулі та фенхелю. Скропити оливковою олією. Сіль і перець. Викласти все рівним шаром на деко. Випікайте від 25 до 45 хвилин, помішуючи овочі кожні 10 хвилин лопаткою, доки краї часточок апельсина не стануть карамелізованими.

Викласти салат на тарілку і охолодити до кімнатної температури. З другого апельсина вичавити сік і додати в салат за смаком. Заправте оливковою олією і подавайте.