Салат з червоною квасолею і грузинською яловичиною

Як приготувати грузинський салат з яловичиною, червоною квасолею і болгарським перцем. Візьміть подані інгредієнти.

Консервовану квасолю відкрити, злити рідину, промити під проточною водою і викласти готову квасолю в глибоку салатницю. За бажанням квасолю, попередньо замочену приблизно на 12 годин, можна відварити самостійно. Варіть квасолю до готовності від 30 хвилин до 1,5 години в залежності від її сорту.

Взяти фіолетову цибулину, очистити, промити, обсушити, нарізати півкільцями. Викласти в миску з квасолею. Також можна використовувати звичайну цибулю.

Червоний болгарський перець помити, обсушити, видалити плодоніжки і насіння. Наріжте соломкою і викладіть в миску з попередньо підготовленими інгредієнтами. Болгарський перець можна будь-якого кольору, я використовувала червоний. Для пікантності за бажанням можна додати 1/4 стручка гострого перцю або перцю чилі. Наріжте його тонкою соломкою. З гострим перцем краще працювати в рукавичках, так як він може обпалити шкіру рук і викликати відчуття печіння.

Зубчики часнику очистіть, пропустіть через прес або дуже дрібно наріжте ножем. Додати в салат.

Відваріть яловичину заздалегідь. Охолоджену відварну яловичину наріжте тонкими смужками. Додати в миску з іншими нарізаними інгредієнтами.

Волоські горіхи розігріти на сухій сковороді (обсмажені горіхи краще розкривають свій аромат). Подрібніть їх ножем і додайте в салат. Відставте миску з салатом, тепер приготуємо заправку.

Як приготувати заправку для салату? Для цього змішайте рослинне масло, винний оцет, хмелі-сунелі і сіль. Перемішайте. Рослинна олія можна взяти будь-яке, соняшникова або оливкова, вибирайте на свій смак. Оцет можна замінити звичайним столовим оцтом. Ви також можете вибрати спеції на свій смак.

Полийте салат заправкою і перемішайте. Додати свіжу петрушку або кінзу. Перед подачею салату рекомендується трохи постояти в холодильнику.