Салат з буряка з чорносливом і заправкою з хрону

Приготуйте заправку. Якщо чорнослив сухий, залити його гарячою кип’яченою водою на 15 хвилин, потім відкинути на друшляк. Чорнослив дрібно наріжте.

Йогурт змішати з чорносливом і хроном, посолити, поперчити і поставити в холодильник на 1,5 години.

Окремо загорніть у фольгу очищені і неочищені буряк і картоплю, поставте в розігріту до 180°С духовку і запікайте до м’якості (картопля буде готова через 35–40 хв., буряк – через 1 год–1 год 15 хв).

Готові запечені овочі злегка остудіть, промийте холодною водою, ретельно очистіть від шкірки і наріжте соломкою. Яблуко наріжте такими ж смужками, видаливши серцевину. Збризніть яблучний сік лимонним соком.

Насіння подрібнити ножем у велику крихту і обсмажити на сухій розігрітій сковороді, помішуючи, 4 хвилини. Покладіть усе в миску, додайте заправку, перемішайте та подавайте у високих або скельних склянках. Мені більше подобається скло Rocks; високий келих з ніжкою виглядає, звичайно, елегантніше.