Салат з буряка на зиму в банках приготування

Як приготувати салат з буряка на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Зверніть увагу, що в рецепті вказана вага неочищеного буряка.

Очистіть і промийте буряк. Натріть на крупній тертці або наріжте соломкою.

Додайте всі інгредієнти, крім оцту. Добре перемішати.

Для гасіння візьміть миску або каструлю, в яку легко помістяться всі інгредієнти. Я взяла велику каструлю. Викладаємо в нього буряк і ставимо на середній вогонь. Дочекайтеся, поки овочі пустять сік. Для прискорення процесу можна накрити кришкою. Після закипання варити на повільному вогні 1,5 години, періодично помішуючи. Зняти з вогню і влити оцет, перемішати.

Поки салат гаситься, підготуйте банки загальним об'ємом 1,5 л. Банки добре вимити і простерилізувати. Я роблю це наступним чином. Тонкою цівкою на дно банки акуратно вливаємо окріп, приблизно на чверть об’єму. Щоб баночка не лопнула, не допускайте потрапляння води на її стінки. Потім накрити кришкою і залишити на 10 хвилин. Потім воду зливаю, і банку можна використовувати.

Готовий салат рівномірно розподілити по банках і закатати кришками. Поставте банки на кришки, укутайте і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі приблизно на добу. Потім прибрати в льох або інше прохолодне місце.