Салат з буряка і моркви з родзинками

Як приготувати салат з буряка, моркви та родзинок? Підготуйте необхідні інгредієнти. Буряк заздалегідь відварити або запекти. Промиту буряк в шкірці варити на середньому вогні близько 40 хвилин. Для запікання буряк помийте, зріжте плодоніжки і загорніть у фольгу. Запікати буряк в духовці близько 25 хвилин при 180 градусах. Готовність буряка перевіряємо виделкою або кінчиком ножа - він повинен легко проколюватися. Буряк остудіть і натріть на середній тертці.

Кілька зубчиків часнику натріть на дрібній тертці, пропустіть через прес або просто дрібно наріжте.

Родзинки промити під проточною водою, залити гарячою водою і залишити на 15 хвилин. Злийте воду, а родзинки просушіть на друшляку або паперовому рушнику.

Свіжу моркву помити, почистити і натерти на середній або дрібній тертці.

Будь-який вид твердого сиру натерти на дрібній тертці. Салат можна доповнити кедровими горішками; вони додадуть страві чудовий хвойний смак і аромат. При бажанні кедрові горіхи можна замінити більш доступними волоськими, смак трохи зміниться, але все одно буде смачно. Волоські горіхи необхідно очистити від шкаралупи і дрібно порубати.

Всі інгредієнти викласти в миску, заправити майонезом і ретельно перемішати, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися і добре просочилися майонезом. За бажанням майонез можна замінити сметаною, тоді салат вийде більш корисним і менш калорійним. Якщо в салаті використовується сметана, то салат потрібно посолити. Майонез забезпечує достатню кількість солі для страви. Поставити салат в холодильник для охолодження і просочування.

Салат можна подавати в порційних піалах або у великій салатниці. Можна прикрасити салат, посипавши його кунжутом, журавлиною і свіжою петрушкою. Приємного апетиту!