Салат з басматі і креветками

1. Креветки помити, почистити і викласти в миску.
2. Зелену частину лаймів натріть на тертці, кінзу подрібніть і змішайте все з оливковою олією. Отриману суміш поставити в холодильник.
3. Поливаємо креветки вичавленим соком лайма, додаємо сіль і чорний мелений перець. Перемішайте.
4. Накриваємо миску харчовою плівкою і маринуємо креветки мінімум на 2 години, а краще на ніч.
5. Пересипте рис в сито і добре промийте його проточною водою, поки він не стане прозорим.
6. Висипати рис в каструлю і додати бульйон.
7. Додати сіль і насіння кмину, потім перемішати і накрити сковороду кришкою.
8. Варіть на середньому вогні, поки басматі не вбере всю вологу (приблизно 10 хвилин). Рис повинен повністю зваритися, але не розвалюватися і не ставати занадто м’яким. Не переварюйте його. Дайте вареному рису охолонути.
9. Поки вариться рис, вийміть креветки з маринаду. Половину креветок розріжте на кілька частин.
10. Другу половину креветок готуйте на пару цілими протягом двох хвилин.
11. Додайте до рису суміш оливкової олії, цедри лайма і подрібненої кінзи.
12. Додаємо креветки, все перемішуємо, посипаючи чорним меленим перцем.

Подавайте салат відразу ж.

Приємного апетиту!