Салат з баклажанів на зиму Пальчики оближеш

Як приготувати салат з баклажанів на зиму Пальчики оближеш? Підготуйте всі продукти і вимийте овочі.

Наріжте баклажани кубиками, посипте їх столовою ложкою солі і залиште на 10 хвилин.

Перець наріжте кубиками, попередньо очистивши від насіння і хвостиків.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Баклажани промити водою і додати до них моркву.

До баклажанів і моркви також додайте перець.

Цибулю очистіть і наріжте чверть кільцями. Додаємо в загальну каструлю. Подрібніть часник і теж туди ж.

Помідори нарізати кубиками і викласти в загальну каструлю. Додати масло і воду. Поставте салат на плиту на середній вогонь.

Коли салат закипить, додайте столову ложку солі, цукор, оцет і все добре перемішайте. Дайте салату проваритися 10 хвилин.

Гарячий салат розкласти по стерильним банкам і закрити стерильними кришками. Переверніть, укутайте і дайте повністю охолонути.

Потім перекладіть салат на зберігання. Зберігати консервацію краще в темному місці - так вона буде красивою і яскравою. На світлі овочі втрачають колір і стають сірими і неапетитними.