Салат з баклажанів і нуту

Замочіть нут на ніч у каструлі з холодною водою. На наступний день змініть воду і відваріть нут до готовності приблизно 1,5 години. Злити на друшляк, готовий нут викласти в миску і остудити.

Баклажани наріжте кубиками 2 х 2 см і обсмажте на сковороді в олії на середньому вогні до рум’яності з усіх боків 5-7 хвилин. Посолити, накрити кришкою і тримати на слабкому вогні ще 10-15 хвилин. Зняти з вогню і повністю остудити.

Для заправки подрібніть кінзу, петрушку і часник, змішайте в мисці з лимонним соком, оцтом, олією, сіллю і спеціями.

Ретельно перемішати баклажани з нутом і заправкою, поставити в холодильник на 2 години. Подавайте салат холодним.

Фініта! Приємного апетиту!