Салат з авелюк і печерицями

Смак салату в першу чергу буде залежати від того, наскільки правильно ви приготуєте і зварите авелюк. Його потрібно кілька разів обдати окропом на 15-20 хвилин, потім злити воду і промити авелюк в чистій прохолодній воді.

Після цього в каструлю налити воду, додати авелюк і після закипання варити 20 хвилин на помірному вогні. Авелюк повинен стати м'яким. Відкинути в друшляк, почекати, поки стече рідина, можна навіть руками віджати (нехай трохи охолоне - дуже гаряче!) Тепер авелюк потрібно нарізати невеликими шматочками приблизно 1,5 см в довжину.

Поки авелюк теплий, його потрібно посолити, розмішуючи виделкою і потроху підсолюючи. Так воно рівномірно просолиться. Тепер даємо авелуку повністю охолонути, і приступимо до заправки.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Гриби також слід дрібно нарізати. У сковороді розігрійте рослинне масло. Загалом, у випадку з авелюком його жаліти не варто. У розігріте масло викласти цибулю, обсмажити її 2-3 хвилини, додати гриби, обсмажити все разом до готовності і золотистого кольору.

Змастити авелюк заправкою, додати подрібнені волоські горіхи (залишити, щоб посипати зверху салат). Все добре перемішуємо. Поставити салат в холодильник мінімум на 2 години, щоб охолонути і добре просочитися.

Подавайте салат, посипавши волоськими горіхами, сметаною і прикрасивши на свій смак, наприклад, свіжою зеленню.

Приємного апетиту!