Салат «Тюльпани» з помідорів з вершками і сиром

Овочі і зелень добре промиваємо.

Твердий (сирний) сир трьом на тертці (підійде і дрібна, і велика).

Солимо, перчимо, додаємо вершковий сир. Вдавлюючими рухами виделки змішайте сири і спеції в однорідну масу.

Гострим ножем виріжте з помідорів залишилися «хвостики».

Робимо неглибокі надрізи – приблизно такої глибини. Якщо надрізати занадто глибоко, помідор може розвалитися.

В результаті вийшов закритий «бутон» з 6 пелюстками.

Заокругленою частиною ножа або ложки (якщо їх немає, то працюємо руками, допомагаючи собі гострим ножем) очищаємо «бруньки» від м'якоті. Виймаємо все насіння, при необхідності обрізаємо внутрішні перегородки.

У нижній частині «бутона» гострим ножем вирізаємо невеликий отвір. В отвір вставимо «стебла» тюльпанів зеленої цибулі.

Наповніть тюльпани начинкою, щільно укладіть начинку, стисніть пелюстки для міцної фіксації. Для моїх помідорів мені знадобилося приблизно 1 чайна ложка маси на 1 «тюльпан».

Якщо якийсь із помідорів трісне під час процесу, не хвилюйтеся. При подачі можна покласти тріщиною вниз - і це не буде помітно. Однак такі помідори слід щільніше притискати до сиру.

Якщо у вас залишився сир, зробіть кульки або скачайте з нього ковбаски та наріжте їх на такі плоскі кружальця.

Виготовлення трави з огірка. Для цього розріжте його навпіл або на 3 частини, щоб вийшло 2-3 пеньки. Потім кожен пеньок розрізаємо вздовж на 4 смужки. Кожну смужку - навпіл, а кожну половинку - по діагоналі. Процес наочно показано на фото і відео.

Цибулю наріжте кільцями.

З зеленої цибулі формуємо стебла і листя тюльпанів. У цибулин зрізаємо денце, залишаючи білі підстави (тюльпани все-таки цибулинні рослини). Відрізаємо стільки кінців, скільки використовуємо помідорів (в моєму випадку - 5). Помідори будемо кріпити до зрізаних кінців на рівень вище огіркової «травички». Тому потрібно виміряти їх висоту. Відріжте кінці, щоб прикріпити різну довжину - буде красивіше. Решту цибулі подрібніть для посипання.

На плоске блюдо викласти листя салату. Зверху стебла для тюльпанів із зеленої цибулі. На зрізані стебла зеленої цибулі прикріплюємо тюльпани помідорів. Додаємо огіркову зелень, солимо тільки огірки, можна поперчити. Залишилися зеленими пір'ям прикрасити салат, сформувавши листя тюльпана. Додати зелень, посипати блюдо подрібненою зеленою цибулею.