Салат «Тещин язик» з помідорів на зиму

Як зробити Тещин язик? На фото показані основні продукти, які знадобляться для приготування салату. Помідори вибирайте соковиті, стиглі і не дуже м'які, тоді вони максимально збережуть форму в готовій страві.

Очистіть цибулю і часник. Перець чилі розріжте навпіл, видаліть насіння і білі прожилки. Промийте всі овочі та зелень у чистій воді.

Розріжте помідори на четвертинки або половинки в залежності від розміру помідора. Також при бажанні видаліть місця, де ріс плодоніжка. Подрібнені помідори викласти в глибоку чашку або каструлю.

Цибулю розріжте навпіл, а потім наріжте півкільцями середньої товщини. Часник натерти на дрібній тертці або пропустити через чеснокодавку. Відправте їх до помідорів.

Перець чилі наріжте невеликими кубиками або тонкими кільцями; як варіант, гострий стручок можна натерти на дрібній тертці.

Далі настає черга зелені. Для салату з помідорами ідеально підійдуть петрушка і кріп. Наріжте їх не дуже дрібно. У миску з помідорами додати зелень, цукор, сіль, оцет і рослинне масло. У рецепті використовувала адигейську сіль; містить невелику кількість приправ, що робить готову страву більш ароматною.

Акуратно, але ретельно перемішайте салат великою ложкою. Перемішуйте, поки цукор і сіль не розчиняться. Залишити салат при кімнатній температурі приблизно на півгодини. В цей час простерилізуйте банки і кришки зручним для вас способом.

Розкласти салат по банках.

Помістіть банки з салатом у велику каструлю, залийте водою так, щоб вона доходила до плічок. Поставте кришку на кожну банку (не закручуйте). Поставте каструлю на вогонь, після закипання зменшіть вогонь трохи нижче середнього і залиште стерилізуватися приблизно на 20 хвилин.

Закрутіть кришками, переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою або рушником. Після повного охолодження опустіть заготовку в підвал або льох для тривалого зберігання.