Салат «Тещин язик» з кабачків, томатної пасти і перцю на зиму

Як приготувати салат «Тещин язик» з кабачків, томатної пасти і перцю на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти

Цукіні розрізати навпіл, потім тонкими скибочками і ще раз навпіл. Я зустрічала рецепти з такою назвою і кубиками, але для мене це більш звичне.

Солодкий болгарський перець наріжте соломкою

Подрібніть часник будь-яким можливим способом - найшвидше це зробити в блендері

Гострий перець очистіть від насіння і подрібніть.

Всі нарізані овочі викласти у велику емальовану ємність і посолити.

Додати цукор

Влити рослинне масло

Додайте спеції за смаком - я використовувала трохи гвоздики, запашного перцю і горошини перцю

Томатну пасту трохи розведіть водою і додайте туди ж

Влити воду, що залишилася

Добре перемішати і поставити на вогонь, довести до кипіння

Варіть 25 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи, під кришкою або без неї (як у мене)

Тепер вливаємо оцет, перемішуємо і варимо ще 5 хвилин.

Поки салат готується мию банки, а кришки кип'ятжу 2-3 хв.

Салат закатати в банки, перевернути і укутати ковдрою на добу