Салат Ролл Дракон

Як приготувати рол Дракон? Готуйте їжу. Рис візьміть спеціальний для суші. Якщо такого не знайдете, то використовуйте звичайний круглий, а не на пару. Детальніше про вибір рису читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Замість рисового оцту можна використовувати білий винний оцет. Або звичайний кафетерій, 9%. Вугра можна замінити слабосоленою або копченою червоною рибою або будь-якою іншою за смаком.

Помістіть рис в каструлю і промийте його під краном. Промиту крупу залийте чистою холодною водою у співвідношенні 1:1,5. Накрийте каструлю кришкою і дайте варитися. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть рис 10-13 хвилин, поки вода повністю не википить. Потім знімаємо каструлю з плити і залишаємо постояти під закритою кришкою ще 10 хвилин - за цей час вода, що залишилася, повністю вбереться. У рис влити оцет, додати цукор і сіль, перемішати.

Коли рис достатньо охолоне, починайте згортати рулетики. Покладіть половину аркуша норі на бамбуковий килимок блискучою стороною вниз. Змоченими в холодній воді руками розкласти рис тонким шаром. З одного краю рис повинен виступати на 1,5 см, з іншого залиште вільну смужку норі, також шириною близько 1,5 см. Перед кожною порцією рису змочуйте руки, тоді він не прилипне.

Переверніть норі та рис водоростями догори. У центр видавлюємо ковбаску з сирної маси і викладаємо на неї смужки вугра.

За допомогою бамбукового килимка акуратно розкачати пласт, надавши йому прямокутну форму. Зробіть боки рулету лопаткою або ножем.

Розріжте авокадо і видаліть кісточку. Зріжте шкірку. Наріжте м’якоть тонкими скибочками; зручніше буде це робити овочечисткою.

Верх і боки рулету змастіть невеликою кількістю вершкового сиру. Покладіть смужки авокадо внахлест на рулет. Обріжте всі стирчать кінці.

Гострим ножем розріжте рулет на 8 частин.

Виріжте з огірка обличчя дракона. Викласти рулетики. Полийте їх соусом унагі і прикрасьте червоною ікрою і посипте чорним кунжутом. Подавайте з васабі та імбиром. Приємного апетиту!