Салат «Обжорка» з корейською морквою та грибами та яловичиною

Як приготувати салат «Обжорка» з корейською морквою, грибами і яловичиною? Підготуйте всі інгредієнти. Яловичину краще брати нежирну без прожилок і жиру, цибулю середнього розміру і мариновані огірки, свіжі печериці. Якщо при варінні не додавати мариновані огірки, то замість свіжих шампіньйонів краще додати мариновані. Вони додадуть салату більш яскравий смак.

Заздалегідь відваріть нежирну яловичину в злегка підсоленій воді. За бажанням під час варіння у воду можна додати спеції, наприклад, лавровий лист і чорний або запашний перець горошком. Для цього рецепта неважливо, яку частину туші ви виберете, так як в процесі приготування вона все одно стане м’якою.

Після варіння дайте м'ясу повністю охолонути у воді. Охолоджену відварну яловичину викласти на дошку і нарізати уздовж і поперек на смужки довжиною 2-2,5 см.

Цибулю очистіть, промийте під проточною водою і наріжте тонкими півкільцями. Печериці промити під проточною водою, щоб видалити пісок та інші забруднення; при бажанні для більшої естетичності видаліть так звану «спідничку» і наріжте скибочками.

У сковороду налийте рослинне масло і дайте йому розігрітися, потім обсмажте півкільця цибулі до м'якості приблизно 5 хвилин. Після цього додаємо печериці і обсмажуємо їх до тих пір, поки не випарується вся волога. Приправте за смаком сіллю, перцем і ще трохи обсмажте. Потім дайте цибулі і грибам охолонути; немає необхідності їх сильно смажити. Про те, як правильно вибрати олію і сковороду, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Мариновані огірки викласти на дошку і нарізати соломкою. Огірковий сік, який утворюється на дошці, вилийте в раковину; зайва рідина в салаті не потрібна.

Всі підготовлені інгредієнти викласти в салатник, також додати корейську моркву. Заправити салат майонезом і перемішати. Ви можете приготувати майонез самостійно. Дивіться цікаві рецепти домашнього майонезу в статті, посилання в кінці рецепта. При необхідності посоліть салат на свій смак і готовий до подачі! Приємного апетиту!