Салат Леді з куркою

Як приготувати салат Леді з куркою? Підготуйте інгредієнти. Для салату краще використовувати курячу грудку - вона менш калорійна в порівнянні з іншими частинами тушки. Використовуйте натуральний йогурт без добавок. Візьміть свіжі яйця. Все про яйця, як перевірити їх на свіжість, як їх правильно варити, читайте в статті, зазначеної в кінці рецепта.

Курячу грудку промити холодною водою, викласти в каструлю і залити водою (рідина повинна повністю покривати м'ясо). Додайте щіпку солі; щоб м'ясо було більш ароматним, додайте лавровий лист і горошини перцю. Варіть на середньому вогні 30 хвилин до повної готовності. Як правильно вибрати каструлю для варіння курки, читайте в статті нижче покрокових інструкцій.

Злийте бульйон (збережіть для супу або інших страв), а курячу грудку повністю остудіть. Акуратно відокремте м'ясо від кісток і наріжте грудку невеликими кубиками.

Ретельно вимийте яйця з милом (це запобіжить потраплянню бактерій через шкаралупу). Помістіть яйця в каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння на повільному вогні. Варіть 10 хвилин після закипання, потім відразу опустіть яйця в крижану воду - так їх легше очистити. Курячі яйця почистити, нарізати дрібними кубиками або пропустити через яйцерізку.

Свіжий огірок промити під проточною водою і нарізати невеликими кубиками. За бажанням можна додати мариновану цибулю; для цього цибулю наріжте тонкими півкільцями, замаринуйте 15 хвилин у суміші 1 ст. л. оцту (9%) і 1 ч.л. Сахара. Потім промити холодною водою - це позбавить від різкого запаху і надлишку кислоти.

Свіжий кріп ретельно промити під проточною водою, обсушити на паперовому рушнику і дрібно порубати ножем.

Змішайте в салатнику куряче філе, яйця, огірки, зелений горошок і подрібнений кріп. Додати сіль і мелений запашний перець за смаком. Заправити салат натуральним йогуртом і акуратно перемішати; для різноманітності можна замінити йогурт сметаною або легким майонезом. Перед подачею дайте салату постояти в холодильнику 30-60 хвилин - це дозволить смакам гармонійно поєднатися.

Готовий салат з куркою, огірком і зеленим горошком краще подавати охолодженим, прикрасивши гілочкою свіжого кропу. Приємного апетиту!