Салат кус-кус з огірками та фетою

Цедру половини лимона натерти на дрібній тертці і вичавити з лимона сік. Змішайте сік і цедру, додайте дрібку солі і перцю, влийте оливкову олію і добре збийте до утворення емульсії.

Покладіть кускус у миску, додайте 1 склянку окропу та сіль. Накрийте миску тарілкою і залиште на 10 хвилин. Розімніть кус-кус виделкою і дайте охолонути.

Якщо родзинки сухі, залийте їх гарячою водою і залиште на 10 хвилин. Промийте і висушіть.

Наріжте огірки тонкими стрічками за допомогою ножа. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Подрібніть листя м'яти.

У великій мисці змішайте кус-кус, цибулю, родзинки, м’яту та огірки та полийте заправкою салат. Фету розчавити виделкою і посипати салат.