Салат круп'яний з помідорами та огірками

Спочатку очистіть і наріжте кубиками помідор, огірок і солодкий перець. Потім дрібно наріжте петрушку. А потім скласти всі овочі і зелень у велику миску, посолити, поперчити і перемішати.
Візьміть велику каструлю з водою, додайте у воду сіль і доведіть до кипіння. Тепер засипаємо перловку в киплячу воду і варимо близько 15 хвилин. Далі додайте фарро у воду і варіть стільки ж. Після закінчення цього часу перлова крупа повинна досить розм’якшитися, але не настільки, щоб стати м’якою зовсім. Внутрішня частина зерен повинна бути ще трохи твердою. Зніміть каструлю з вогню і за допомогою шумівки виловіть всі зерна крупи. Помістіть перловку в миску, щоб вона охолола і висохла.
Коли зерна крупи досить охолонуть, їх можна перекласти в миску з овочами, після чого перемішати весь салат і при необхідності додати сіль і перець.
В окремій мисці змішайте оливкову олію з лимонним соком. А потім вилийте цю заправку в миску з салатом. Ось і все, круп’яний салат з помідорами та огірками готовий. У підсумку ми отримуємо чудове вегетаріанське блюдо, яке не тільки ситне, але ще й вітамінне, що «вискакує».