Салат Кобра на зиму з помідорів

Як приготувати салат Кобра на зиму з помідорів? Загалом, це більше схоже на соус або навіть аджику, так як всі овочі нарізані дуже дрібно. Завжди оцінюю кількість на око: помідорів удвічі більше, ніж болгарського перцю, а часник і гострий перець додаю за смаком. За бажанням можна додавати будь-які трави, тоді Кобра стане ароматнішою. Для салату «Кобра» добре підійде петрушка, кінза, базилік, кріп. Помідори слід вибирати повністю стиглі і не зіпсовані.

Підготуйте всі овочі, необхідні за рецептом. Перець і помідори помити і обсушити. Розріжте помідори на чотири частини. Очистити часник. У болгарського перцю видалити серцевину з насінням і нарізати великими шматочками, щоб було зручно перекручувати на м'ясорубці. У гострого перцю, навпаки, залишаємо насіння, так як в них зберігається все тепло.

Потім перемолоти всі підготовлені овочі на м’ясорубці з найбільшою решіткою, чергуючи різні овочі. Це потрібно для того, щоб м'ясорубка не забилася, особливо якщо ви будете перекручувати зелень.

Посоліть і додайте оцет в салат з помідорів Кобра. Добре перемішати. Щоб салат довше зберігався, необхідно додати оцет. З оцтом Кобра може зберігатися в холодильнику від одного до трьох місяців. Для подальшого продовження терміну зберігання в салат «Кобра» додають аспірин з розрахунку одна таблетка аспірину на літр заготовки. З аспірином такий салат буде зберігатися більше півроку. Цю Кобру з аспірином моя бабуся роками зберігала в підвалі!!!

Розкладіть томат Кобра в підготовлені сухі банки. Так як салат сирий (без варіння), то банки не потрібно стерилізувати. Головне, щоб вони були чистими і сухими. Можна помити їх з содою, це трохи продовжить термін придатності заготовки.

Спочатку я хотіла приготувати Кобру без зелені, але потім вирішила додати в кінці півпучка петрушки і базиліка. Аромат заготовки вийшов запаморочливим, а смак дуже пікантним!