Салат із зеленої квасолі з грибами

Насамперед розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. В цей час вимийте і обсушіть паперовими рушниками горіхи. Потім наріжте горіхи великими шматочками, викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і поставте в духовку на 10 хвилин. Час від часу помішуйте горіхи, щоб вони пропеклися рівномірно. Потрібно стежити, щоб горіхи ні в якому разі не пригоріли.

Поки горіхи в духовці, промийте гриби і викладіть їх на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайву вологу. Потім шампіньйони нарізаємо пластинками. Поставте велику сковороду на сильний вогонь і налийте в неї оливкову олію. Коли масло досить розігріється, додайте до нього гриби і обсмажте при помішуванні 1-2 хвилини.

Помістіть зелену квасолю в каструлю, не розморожуючи її безпосередньо. Вливаємо воду і все добре перемішуємо. Тепер зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте все разом під кришкою 5 хвилин. Квасоля повинна стати м'якою. Якщо він все ще залишається твердим, час потрібно збільшити ще на 5 хвилин.

Відкрити кришку, трохи збільшити вогонь і тримати вміст каструлі на вогні, поки не випарується практично вся рідина. Квасолю і гриби посолити, приправити чорним меленим перцем і ще раз добре перемішати.

Перекладіть квасолю і гриби у велику ємність. Додайте подрібнений (тертий) сир і добре перемішайте. Салат викласти на порційні тарілки і посипати зверху волоськими горіхами.

Подавати теплим!

Приємного апетиту!