Салат Дунай на зиму

Як приготувати салат Дунай на зиму? Продукти беріть за списком: капуста, солодкий перець, морква, цибуля, помідори. Для заправки: олія, оцет, сіль і цукор. Зі спецій беремо горошини чорного перцю. Але ви можете додати спеції на свій смак. Пропорції інгредієнтів можна змінювати на свій смак. Якщо якийсь інгредієнт вам не подобається, замініть його або взагалі виключіть. Читайте статтю за посиланням в кінці рецепту корисних лайфхаків про приготування.

Не потрібно дуже дрібно нарізати всі інгредієнти, якщо ви не хочете, щоб в результаті вийшла овочева каша. З качана зніміть верхні листки і виріжте плодоніжку. Білокачанну капусту нашаткувати.

Моркву почистити, промити під проточною водою, обсушити серветкою. Наріжте тонкими пелюстками, потім складіть їх стопкою і наріжте тонкою соломкою.

Цибулю очистити, промити, обсушити серветкою. Нарізати півкільцями. Перець промити, обсушити паперовим рушником, видалити плодоніжки і насіння. Наріжте соломкою.

Помідори помити, обсушити паперовим рушником, видалити плодоніжки, нарізати великими скибочками. Помідори вибирайте щільні, щоб вони тримали форму.

Викласти всі овочі в каструлю, приправити сіллю, цукром і оцтом. Додати горошини перцю. Суміш перемішайте і залиште на 2-3 години при кімнатній температурі. В цей час простерилизуйте банки. Як і навіщо це робити читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Потім поставте каструлю на середньо-сильний вогонь і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть приблизно 10 хвилин.

Підготуйте стерилізовані банки. Гарячу суміш розкласти по стерильним банкам. З цього обсягу виходить 8 півлітрових банок. Як правильно розрахувати кількість банок читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.