Салат Донський на зиму без стерилізації

Як заготовити салат «Донський» на зиму без стерилізації? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для цієї заготовки підійдуть навіть не дуже красиві і гладкі огірки. Помідори краще використовувати тверді і не дуже стиглі, щоб вони не перетворилися в томатну пасту в салаті. Відразу ж підготуйте банки до заготівлі: вимийте їх з содою і простерилізувати одним із зручних способів. Кришки прокип'ятіть.

Огірки для салату помити, зрізати з двох сторін кінчики і нарізати кружечками або дрібніше, якщо огірки великі.

Помідори помийте і наріжте кубиками або невеликими шматочками довільної форми.

Болгарський перець помийте, виріжте плодоніжки з насінням. М'якоть перцю наріжте соломкою або кубиками, як вам більше подобається.

Моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці.

Цибулю очистити і нарізати півкільцями.

Часник очистіть і дрібно наріжте.

Огірки, болгарський перець, цибулю і моркву викласти в каструлю або каструлю з товстим дном і залити невеликою кількістю води. Поставте каструлю на вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні близько 10 хвилин.

Потім додати помідори і часник, перемішати і тушкувати ще 15 хвилин.

До овочів додати цукор, сіль, лавровий лист, влити рослинне масло і оцет. Перемішуємо суміш до повного розчинення цукру і солі і вимикаємо вогонь.

Розкласти салат по стерильним банкам і закрити кришками. Дати заготівлі охолонути при кімнатній температурі під «шубою» і прибрати в прохолодне місце. Приємного апетиту і вдалого приготування!