Салат Цезар з сиром, помідорами, куркою і грінками

Як приготувати салат «Цезар» з помідорами, куркою і грінками? Підготуйте всі продукти за списком. Помити овочі, яйця, лимон. І просушіть їх серветками. Куряче філе очистити від плівок, промити і обсушити. При необхідності пармезан можна замінити будь-яким іншим твердим сиром. Помідори беріть невеликі, але краще черрі.

Зваріть курячі яйця круто. Я приготувала про всяк випадок 2. Яйця в ополоник залити холодною водою, посолити, накрити кришкою і поставити ополоник на вогонь. Коли вода закипить, поставте час на 9 хвилин. Після закипання воду злийте і залийте яйця холодною водою, щоб їх було легше чистити. Очистити яйце. Білок нам не потрібен, а для соусу візьмемо відварений жовток.

Натерти курку сухими спеціями без солі. Змастіть курку оливковою олією. Розігрійте на плиті сковороду без масла. На суху сковороду викласти куряче філе і обсмажити 2-3 хвилини з одного боку. Потім переверніть і готуйте ще 2-3 хвилини з іншого боку. Час вказано приблизно. М'ясо має підрум'янитися і залишитися соковитим, але не сирим всередині.

Обсмажене куряче філе перекласти на серветку для охолодження і посолити. М’ясо виходить дуже соковитим і практично не втрачає у вазі при такому способі смаження. І, що найголовніше, воно знежирене.

Для сухариків можна використовувати свіжий або вчорашній хліб. Мені більше подобається зі свіжим. Ви також можете використовувати магазинні сухарики на свій смак.

Нарежьте хліб кубиками, збризніть їх зовсім чуть-чуть рослинним маслом, посипте спеціями і перемішайте. На розпечену сковороду висипаємо сухарі і обсмажуємо 3-5 хвилин, помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб сухарі були сухими і злегка рум’яними.

Остиглу смажену курку наріжте акуратно і красиво - кубиками, скибочками або смужками - як вам подобається.

В одну ємність помістити всі інгредієнти для соусу: гірчицю, оливкову олію, лимонний сік, сіль, подрібнений часник. Додати зварений жовток.

Розмішайте соус. Воно густіє на очах. Якщо ваш жовток занадто густий, розімніть його виделкою або ложкою. Такий соус виходить красивим і ароматним, підходить до будь-якого м'яса, гратену або інших салатів.

Приступимо до збору салату. Листя салату порвіть руками і викладіть на тарілку або в салатник першим шаром.

Зверху натерти твердий сир за допомогою дрібної або середньої терки.

Полийте все соусом і додайте сухарики.

Поріжте помідори. У мене кільцями, можна навпіл, четвертинками або кубиками. Викладаємо помідори в салат по колу. У центр викласти шматочки курки і ще трохи полити соусом. Якщо соус густий, розбавте його олією. Салат «Цезар» з помідорами, куркою і грінками готовий - і для цього не обов'язково бути шеф-кухарем у відомому ресторані!