Салат Цезар з куркою, сухарями і жовтками

Продукти.

Куряче філе промити в проточній воді. Дрібно наріжте (кубиками 1-1,5 см) і обсмажте курку. Використовуємо 2 ст. олії Хтось любить до золотистої скоринки, а я віддаю перевагу тушкувати - без скоринки, на мій погляд, набагато м'якше і соковитіше. Трохи посолити. Залиште остигати.

Розігрійте духовку до 140-180 градусів. Візьміть буханець. Нарізаємо 9 скибочок хліба, нарізаємо невеликими кубиками (я приблизно 1-1,5 см), ставимо в розігріту духовку на 5-10 хвилин (підсушуємо, перетворюємо в золотисті сухарики). Дайте їм охолонути.

Зварити круто 3 яйця. Дати охолонути. прибирання. Відокремте жовтки від білків (білки нам не знадобляться, їх можна використовувати в іншій страві). Приготування заправки для салату. Візьміть 3 яєчних жовтки і ретельно розімніть їх виделкою.

Вичавіть сік лимона в чисту миску. Насіння викинути (повинно вийти 2 столові ложки соку).

До подрібненого жовтка додати 2 ст. лимонного соку, 1 ст. гірчиця. Змішати. Часник пропускаємо через часникодавку (вона на першому фото), після чого змішуємо подрібнений часник з сумішшю жовтків і лимонного соку.

У цю яєчну суміш додати оливкову олію (1 ст.л.), сіль, перець. Все перемішати. Заправка для салату готова.

Далі натираємо пармезан на дрібній тертці.

Листя салату помити, обсушити, дрібно порвати і викласти в глибокий посуд (салатник, миску).

Помідори черрі ріжемо або навпіл, або на чотири часточки (я роблю чотири, тому що, на мій погляд, так зручніше змішувати і їсти. Викладаємо помідори на листя салату.

Далі викладаємо нашу готову дрібно нарізану курку. Полийте салат заправкою.

Добре перемішати.

Додати сухарі.

Посипаємо сиром і ставимо в холодильник просочуватися на 30-60 хвилин.