Салат «Черепаха» з копченою куркою і волоськими горіхами

Як приготувати салат «Черепаха» з копченою куркою і волоськими горіхами? Відваріть куряче філе в киплячій підсоленій воді до готовності - приблизно 25 хвилин. У мене вийшло 300 грам одного філе. Вийміть його з бульйону і дайте охолонути. Паралельно зваріть яйця круто - це займе 10 хвилин. Остудіть їх у холодній воді.

Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Залити гарячою водою на 5 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Зливаємо воду.

Копчене куряче філе наріжте невеликими шматочками. Чотири яйця (два залишимо для прикраси) розділити на жовтки і білки і натерти окремо одне від одного на дрібній тертці. Плавлений сир натріть на крупній тертці.

Яблука очистити від шкірки і натерти м'якоть на крупній тертці. Виходить каша.

Приступимо до складання салату. На блюдо я поклала кріп, який виконує роль підстилки, яку потім можна прибрати разом із крихтами, що залишилися від складання салату. Першим шаром викласти копчену курку. Я попередньо змішала з майонезом - мені так зручніше, тому що шар тоді добре схоплюється і не розвалюється. Можна викласти сухе філе і щедро промазати його зверху майонезом.

Другим шаром викласти цибулю - я не змащувала його майонезом.

Третій шар – білки, шар теж без майонезу.

Четвертий шар - яблучна м'якоть, без майонезу.

П'ятий шар - плавлений сир.

Після п'ятого шару змастіть майонезом не тільки сам шар, але і всю «конструкцію» салату.

Шостий шар — жовтки, якими посипаємо салат з усіх боків. На цей шар потрібно нанести майонез (можна точково), щоб він тримав наступний шар.

Завершальний сьомий шар - подрібнені волоські горіхи, якими завершуємо образ черепахи. Приберіть підстилку з кропу, якщо ви її також укладали.

З двох яєць, що залишилися, зробіть голову і лапи черепахи: для голови цілком, для лап яйце розріжте на 4 частини. В якості очей використовуйте горошини чорного перцю. Плями для очей проколіть вістрям ножа у формі хреста. Навколо черепахи покладіть свіжий кріп.