Салат Цада з квасолею та яловичиною та сметаною з огірками

Суху або свіжу квасолю перебираю, відварюю на помірному вогні і зливаю воду. Охолодити квасолю потрібно на балконі, якщо на вулиці зима. Якщо на вулиці тепло, доведеться почекати. Картоплю відварюю прямо в шкірці, очищаю від шкірки і нарізаю кубиками. Яловичину відварюю і нарізаю такими ж кубиками, як і картоплю. Роблю суміш зі сметани, подрібненого часнику, солі і сушених трав. Я дуже дрібно нарізаю фіолетову цибулю. Змішую всі інгредієнти і прибираю салат в холодильник на півгодини. Страва ідеально поєднується з червоним вином і жвавою бесідою в теплій компанії. Будь-який холодний день просякнутий ароматами південного літнього дня.