Салат Березка з грибами і куркою

Як приготувати салат Березка з грибами і куркою? Готуйте їжу. Куряче філе заздалегідь відварити до готовності і повністю остудити. Охолоджене філе наріжте невеликими шматочками. Як вибрати ідеальну каструлю для відварювання курки – читайте в окремій статті під рецептом.

Мариновані гриби промити під проточною водою, дати повністю стекти рідині і дрібно нарізати. За смаком можна використовувати будь-які гриби: опеньки або печериці - варені, смажені або мариновані. З маринованими грибами салат набуває особливо цікавий смак.

Цибулю очистити і дрібно нарізати, щоб при нарізанні цибулі не дратувати слизову оболонку очей, промити цибулю і ніж холодною водою. Якщо цибуля занадто гірчить, то залийте її окропом на 1-2 хвилини або замаринуйте в суміші 1 ст. цукру, 1 ч.л. солі, 3 ст. оцту і 100 мл гарячої води. Залиште на 15 хвилин, потім злийте рідину. Змішайте підготовлену цибулю з грибами.

Будь-який твердий сир використовуйте за смаком, головне, щоб сир не був м’яким. Сир натріть на дрібній тертці.

Ретельно вимийте яйця харчовим миючим засобом і щіткою. Зварити круто і повністю остудити в холодній воді. Детальніше про варіння ідеальних яєць читайте в статті в кінці рецепта. Яйця очистити від шкаралупи, відокремити білки від жовтків. Білки натерти на дрібній тертці.

Жовтки так само натерти на дрібній тертці.

Зелену цибулю ретельно промити, обсушити паперовим рушником і дрібно нарізати.

Збирайте салат тільки з повністю остиглих інгредієнтів. Приготовані з теплих салатів, вони можуть швидко зіпсуватися. Викладаємо кільце на блюдо і викладаємо перший шар - подрібнену курку, злегка утрамбовуємо і змащуємо майонезом. Далі розподіляємо мариновані гриби з цибулею і знову промазуємо майонезом. Для кращого просочування не забудьте промазати шари по краях кільця.

Зверху натерти твердий сир, змастити шаром майонезу. Прикрашаємо салат. У центр помістіть жовток і розподіліть навколо нього білок. Зробіть з майонезу стовбур берізки, віджавши його кондитерським шприцом. З подрібненої зеленої цибулі сформувати листя. Характерні чорні смужки на стовбурі можна зробити з тонких скибочок оливок або шматочків чорного хліба. Поставте салат з курячим філе, грибами і сиром в холодильник на 1-2 години для просочення. Приємного апетиту!