Шакар-чурек

Східні солодощі оповиті таємницею, як казки з арабських ночей, де із завидною постійністю щасливі герої отримують із рук прекрасних дівчат срібні таці, наповнені халвою та щербетом. Ось і прийшло до нас печиво з дивною назвою «шакар-чурек». Однак ця назва здається дивною лише непосвяченим. Насправді «шакар» — це цукор, а «чурек» — хліб. А якщо говорити більш приземлено, то хочу надати вам кулінарний рецепт «солодкого східного хліба». Цікаво, що ця «периїжа» не має точного географічного розташування. Шакар-чурек печуть як на Кавказі, так і в Середній Азії. І кожен народ вважає його своїм. Цей рецепт я знайшла в Узбекистані.

У глибоку миску натріть маргарин, розбийте в нього яйця, всипте цукор і влийте горілку. Все це ретельно перетираємо до однорідності. Потім починаємо невеликими порціями додавати борошно і перемішувати до повного зникнення грудочок. Потрібно довести тісто до такого стану, щоб воно нагадувало пластилін. І відокремилася вона, природно, від стінок чаші. Потім ще деякий час місимо руками.

Потім тісто тонко розкачуємо і вирізаємо з нього кружечки. Викласти на лист і поставити в гарячу духовку. Випікаємо в тому ж режимі, що і будь-яке інше пісочне печиво. Готові гарячі чуреки зверху посипте цукровою пудрою.