Сабджі з сиром

Як приготувати сабджі з сиром? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я використовувала заморожену цвітну капусту. Якщо ваш свіжий, помийте його і розберіть на суцвіття. Зробіть те ж саме з брокколі. Адигейський сир можна замінити сиром тофу, тоді це блюдо підійде для вегетаріанців. До овочів також можна віднести картоплю, капусту, баклажани, кабачки, гарбуз. За бажанням можна додати гриби.

Цибулю почистити і нарізати середніми шматочками, не дуже дрібно. Щоб цибуля не пекла очі, промийте її та ніж, яким будете користуватися, холодною водою.

Розігрійте 25 грамів кокосової олії в казані. Покладіть насіння кмину в казан і трохи прогрійте їх. Додайте до кмину нарізану цибулю і обсмажте її на повільному вогні до прозорості.

Моркву почистити і нарізати півкільцями. Відправляємо в казан до цибулі.

Овочі залити водою, щоб вони варилися.

Цвітну капусту додати до цибулі та моркви.

Також покладіть суцвіття брокколі в казан до решти овочів. Додайте води, щоб овочі були наполовину в рідині. Залиште їх варитися на 5-10 хвилин.

Поки овочі тушкуються, наріжте сир невеликими кубиками розміром приблизно 1х1 см.

На сковороді розігрійте кокосове масло, що залишилося, і трохи розігрійте в ньому куркуму. На сковороду викласти нарізаний сир і обсмажити, періодично помішуючи. Сир повинен бути приємного жовтого кольору і злегка підрум'янитися.

Додати до овочів кокосові вершки і сіль за смаком і тушкувати ще кілька хвилин, поки всі овочі не зваряться. Готові овочі розкласти по тарілках і прикрасити обсмаженим на куркумі сиром. Сабджі з сиром готові. Приємного апетиту!