Рулетики з печінки, фаршировані морквою і цибулею

Як приготувати до святкового столу рулетики з печінки, фаршировані морквою і цибулею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Вимийте яйця в теплій воді з миючим засобом для посуду. Адже навіть при видимій чистоті можуть залишатися бактерії та мікробруд.

Почніть спочатку з начинки. Для цього очистіть і промийте моркву і цибулю. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на середній тертці. У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо на середньому вогні. Додайте овочі в сковороду і смажте, помішуючи, до розм’якшення, приблизно 6-7 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і повністю остудіть. Яку сковорідку вибрати і яку рослинну олію краще використовувати, ви дізнаєтеся з наведених нижче кроків.

У сковороду з остиглими овочами додати плавлений сир і добре перемішати. Начинку посолити і поперчити за смаком. Плавлений сир можна замінити іншими видами, а як це правильно зробити, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю під рецептом.

Курячу печінку наріжте шматочками, видаливши плівки, жир і частини з жовчю. Печінка промити, викласти в сито і дати повністю стекти рідині. Всі секрети приготування м’якої печінки ви знайдете нижче.

Розбити яйця в печінку.

У миску з печінкою і яйцями влити молоко.

Збийте все занурювальним блендером до однорідності.

У печінкову масу просіяти борошно; це наситить її повітрям, що зробить випічку більш ніжною. Додаємо манку, сіль і перець. Яку манну крупу брати і чим вона відрізняється від сорту читайте в статті під рецептом. Солимо, перчимо, все перемішуємо і даємо постояти 25 хвилин, щоб манка розбухла.

Сковороду змастити рослинним маслом і розігріти на повільному вогні. Влийте трохи печінкового тіста і рівномірним шаром розподіліть тісто по дну, нахиливши сковороду в сторони.

Смажте млинець приблизно по 1,5-2 хвилини з кожного боку до готовності. Готові млинці викласти стопкою на блюдо.

Розділіть начинку на частини, рівні кількості печінкових оладок. Кожен млинець змастити начинкою і згорнути в рулетики. У мене вісім штук.

Дрібно наріжте зелень і викладіть в невелику миску. За допомогою ножа обріжте краї булочок, занурте їх в майонез, а потім в зелень. Рулетики з печінкових млинців можна подавати цілком або розрізати на 2-3 частини і змочити кожен край майонезом і зеленню.

Приємного апетиту!