Рулетики з оленини по-чеськи

Чеська кухня славиться своїми оригінальними стравами. Ситна і соковита їжа відрізняється різноманітністю смаків. Практично в кожному ресторані Чехії можна знайти страву на свій смак. Це різноманітні варіанти смаженого м’яса, печінкові паштети та ковбаски, смачні рибні страви, соковиті овочеві салати та нескінченна кількість вареників. Сьогодні я хочу поділитися рецептом рулета з оленини.
Спочатку готую всі інгредієнти. Цибулю нарізаю кільцями, а гриби скибочками. Моркву вимийте, очистіть і наріжте кубиками. Шніцелі з оленини соллю і перчу. На кожен шматок м'яса кладу сало, гриби, цибулю, 1 шт кураги, 1 чорнослив і 1 ядро ​​волоського горіха. Згортаю шніцелі в рулетики і закріплюю. Потім обсмажую рулетики на олії. Додаю до них моркву, лавровий лист, решту цибулі і обсмажую все разом. Влити бульйон, вино і тушкувати інгредієнти 40 хвилин. Викладаю рулетики на блюдо і зціджую з них сік. У сік додаю вершки і суміш трохи проварюю, потім перчу і солю. Отриманим соусом поливаю блюдо. Рекомендую подавати рулетики з грушами, тушкованими з брусницею.