Рулетики з огірків з сиром і червоною рибою

Як приготувати рулетики з огірків з сиром і червоною рибою? Підготувати необхідні продукти. Найкраще підійде довгий огірок; це дасть смужки, достатньо великі для рулону. Якщо у вас тільки короткі фрукти, нічого страшного, зробіть рулетики маленькими. Рибу беріть будь-яку - форель, сьомгу, горбушу, кету. Підійде як магазинна, так і домашня засолка. Цікавий смак вийде з копченою рибою.

Зелень підійде будь-яка, але я б рекомендував використовувати кріп - його смак добре поєднується з рибою. Зелень добре промийте під проточною водою, потім обсушіть паперовими рушниками або серветками. Видаліть занадто товсті гілки. Зелень дрібно рубаємо ножем.

Рибу дрібно нарізати кубиками; чим менше, тим акуратніше буде виглядати закуска.

Візьміть невелику миску і покладіть в неї подрібнену зелень і рибу. Додати сир. Сир можна використовувати будь-який; з добавками смак буде ще цікавішим. Загалом підійде будь-який м'який сир - фета, бринза, вершковий сир, маскарпоне. Тільки майте на увазі, що деякі види сиру дуже солоні; потім вибирайте слабосолону рибу.

Змішайте всі інгредієнти начинки.

Огірок помити і обсушити. Візьміть спеціальний ніж для нарізки овочів - це буде найзручніше для роботи. Огірок наріжте довгими тонкими смужками. Перший зріз шкірки огірка краще не використовувати, він занадто жорсткий. З одного огірка може вийти близько 20 смужок.

Покладіть смужку на дошку по всій довжині. На самий край викласти чайну ложку начинки. Є ще варіант розмазати по всій довжині, тоді вийде більш товстий, багатошаровий рулет.

Акуратно згорніть огірок в рулет, загортаючи всередину начинку.

Таким чином скрутіть всі смужки і всю начинку. Для прикраси розріжте помідори черрі на половинки. Кожну половинку помідора проколіть зубочисткою і закріпіть нею рулет. Можна використовувати і спеціальні шпажки, але мені вони здалися трохи великими.

Викладаємо рулетики на блюдо, прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!