Рулетики з мови

Спочатку відваріть мову до готовності. Для цього додайте у воду язиком цілу цибулину, моркву, 2 зубчики часнику, 5 горошин перцю. Опустіть язик у холодну воду і очистіть від шкірки. Потім повертаємо язик у вже проціджений бульйон, додаємо сіль і 2 лаврових листки. Варити до готовності.

Потім потрібно обсмажити гриби і цибулю на рослинній олії. Солимо і приправляємо хмелі-сунелі.

Потім подрібнити в блендері волоські горіхи і часник.

Начинка: змішати горіхи і гриби і заправити сметаною.

Мова наріжте тонкими скибочками трохи по діагоналі. Всередину викласти начинку з гілочкою кропу і згорнути рулетики.

Викладіть рулетики з язика на блюдо швом вниз. Прикрасьте за смаком і подавайте.