Рулетики з курячого філе з начинкою в духовці

Як приготувати рулетики з курячого філе з начинкою в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Куряче філе (2 шт.) при необхідності розморожуємо на нижній полиці холодильника.

М'ясо промити і обсушити паперовими рушниками. Видалити плівки і зайвий жир. Кожне філе розріжте уздовж на дві частини.

Кожен шматочок злегка відбити кухонним молотком.

М'ясо посолити, поперчити і посипати паприкою. Які додаткові спеції можна використовувати? Якщо хочете, додайте сушений базилік і каррі. Або використовуйте комерційні спеції, виготовлені спеціально для курки. В цьому випадку читайте склад на упаковці. Якщо в ньому вже є сіль, враховуйте це, коли будете солити м’ясо, інакше ви ризикуєте пересолити страву.

Приготуйте начинку. Вершкове масло наріжте невеликими шматочками.

Курагу промити, обсушити паперовими рушниками і перекласти в ємність. Залити окропом і залишити на 5 хвилин. Потім воду зливаємо, а розпарену курагу нарізаємо невеликими шматочками.

Зелень (кріп і петрушку) промити, обсушити серветками і дрібно нарізати.

По краях кожного шматочка філе викласти трохи кураги, а поруч розкласти подрібнену зелень.

Згорніть м’ясо в рулетики і при необхідності приколіть їх зубочистками, щоб вони не розвалилися. Порада. Щоб рулети вийшли більш соковитими всередині, поверх начинки можна покласти тонкі скибочки вершкового масла і тільки потім згортати м’ясо в рулетики.

Жароміцну форму для запікання з обідком злегка змастіть рафінованою рослинною олією з високою температурою димлення. Покладіть курячі рулети щільно один до одного. Зверху викласти шматочки вершкового масла. Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, увімкніть її за 10-20 хвилин до початку приготування. Випікати блюдо близько 45 хвилин при 180 градусах. Час від часу змащувати поверхню булочок соком, який стікає на дно каструлі.