Рулетики з кабачків з сиром і червоною рибою

Як приготувати рулетики з кабачків з сиром і червоною рибою? Спочатку підготуйте всі необхідні продукти. Кабачок повинен бути молодим, пружним і середнього розміру (щоб не було дуже великих насіння). Ви можете використовувати будь-яку червону рибу (я використовувала форель). Вийміть вершковий сир з холодильника, щоб він трохи нагрівся при кімнатній температурі.

Увімкніть духовку на 180 градусів. Цукіні ретельно вимийте і натріть на дрібній тертці. Дайте постояти приблизно 5 хвилин і ретельно вичавіть зайву рідину.

Посоліть і поперчіть натерті кабачки за смаком. Ретельно перемішати.

До кабачкової маси додати борошно і куряче яйце. Вимісити тісто до однорідності.

Візуально розділіть кабачкове тісто на дві частини. Розкладіть кожен шматочок тонким прямокутним шаром на силіконовому килимку або пергаментному папері. Печу на антипригарному килимку без масла. Вибрати пергамент вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Поставте в розігріту духовку запікатися на 20 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Приготуйте начинку для рулетиків. Огірки помити, очистити від шкірки і нарізати соломкою. Раджу не використовувати серцевину огірка, так як вона виділяє багато вологи, що може позначитися на смаку готової страви. Червону рибу наріжте тонкими скибочками, попередньо перевіривши і видаливши дрібні кістки.

Вийміть деко з духовки і остудіть. Потім застеляємо кабачкову основу другим листом пергаменту (або перевертаємо на суху дошку) і акуратно знімаємо нижній шар пергаменту, на якому запікалися кабачки.

Викласти начинку. Основу з кабачків спочатку викласти сирною масою, потім додати червону рибу і огірок.

Згорнути все в рулет. Важливо не згортати занадто туго, щоб рулети зберігали правильну форму при нарізанні.

Гострим ножем розріжте рулетики з кабачків на рівні частини. В одному рулоні виходить 8-10 штук. Подавати зі сметаною або будь-яким іншим соусом за смаком. Приємного апетиту!