Рулетики з філе минтая з рисом

Помідори спочатку потрібно обдати окропом, очистити від шкірки і нарізати кубиками.
Цибулю і часник дрібно наріжте.
Далі на сковороді з розігрітою соняшниковою олією (можна, звичайно, і оливковою, за бажанням) пару хвилин обсмажити цибулю, додати до нього помідори і тушкувати 3 хвилини. Зняти з вогню і остудити.
Близько 150 г сиру натріть на тертці, додайте в охолоджену томатну масу, додайте часник і мускатний горіх (це не всім підійде).
Філе минтая помити, обсушити, посолити, поперчити, скропити лимонним соком.
На рибу викладаємо томатну начинку, загортаємо в рулетики і закріплюємо дерев’яними зубочистками.
Розігрійте духовку приблизно до 190С.
Форму для запікання змастіть маслом і викладіть на неї рулетики.
І був фінальний штрих - натерти сир, що залишився, змішати з яйцем і вершками і обмазати отриманою сумішшю наші рулети.
Випікайте в духовці до золотистої скоринки приблизно 20-25 хвилин.
Окремо відварити рис для гарніру.