Рулет зі свинини з плавленим сиром, зеленню і часником

Підготуйте всі інгредієнти. Вибирайте нежирну свинину, краще газовану. Плавлений сир краще брати в баді, а не в брикеті, а також краще, якщо він буде класичним без смакових добавок. У ванні сир ніжніше на смак і м'якше за консистенцією, ніж в брикетах, з ним легше працювати. Із зелені переважно вибирати петрушку або кріп; їх можна комбінувати.

Свинину ретельно промийте під водою, обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу, і гострим ножем наріжте великими скибками. Викласти м’ясо на дошку, накрити харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і відбити м’ясо молотком.

Свіжу зелень промити під водою, потім струсити воду, трохи обсушити зелень і подрібнити. Зубчики часнику очистіть і наріжте ножем пластинками.

Відтертий шар свинини натерти з двох сторін сіллю і чорним свіжомеленим перцем. Зверху свинину намажте розтопленим вершковим сиром.

Зверху рівномірно розподіліть подрібнену зелень і нарізаний часник.

Акуратно згорнути свинину в тугий рулет і зав’язати товстою міцною ниткою. Якщо такої нитки немає, то можна використовувати звичайну нитку в чотири шари. Під рецептом є більш докладна інструкція щодо заправки м’яса.

Вистеліть деко пергаментним папером і викладіть отриманий свинячий рулет зверху швом вниз. Поставте деко з рулетом в розігріту до 180°С духовку приблизно на 1 годину. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

Вийміть деко з духовки і викладіть готовий рулет на дошку. Звільніть рулет від ниток, тільки будьте обережні, так як можна обпалити руки. Свинячий рулет наріжте порційними шматками і подавайте відразу, поки він ще гарячий.