Рулет зі свинини в лушпинні

Як запекти рулет з буженини в лушпинні? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть цілий шматок сала з м’ясною прошарком. Немає необхідності використовувати дуже товстий шматок, так як його буде дуже важко згорнути в рулет.

Гострим ножем розріжте шматок хрест-навхрест, як би зрізаючи один шар. Але не прорізайте до кінця.

В окремій тарілці змішати всі спеції для рулету - сіль, перець, суху гірчицю, базилік. Можна додати трохи паприки. Все перемішати. Ви також можете використовувати улюблені спеції за смаком.

Обмазати весь шматок спеціями, якомога краще втираючи їх руками. Використовуйте всі підготовлені спеції. Не бійтеся, що їх буде багато. При варінні все зайве піде. Також в начинку можна додати шматочки моркви, болгарського перцю або гілочки кропу.

Потім починайте згортати рулет. Згорнути вирізану частину без шкіри. А потім згорнути рулет в шкіру цілим шматком. Зовнішній бік рулету міцно обв’яжіть ниткою в кілька шарів, щоб він був надійно зав’язаний.

У каструлю помістіть кілька лушпиння цибулі і покладіть туди рулет. Потім додайте ще лушпиння і лавровий лист. Залийте все водою. Вам може знадобитися трохи більше або менше; вода повинна покривати рулет повністю. Ставимо каструлю на вогонь. Варити рулет в лушпинні цибулі після закипання 2-2,5 години при слабкому кипінні. Точний час залежить від товщини отриманого рулету. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Готовий рулет вийміть з форми, остудіть до кімнатної температури, потім поставте в холодильник на кілька годин. Для додання рулету більш насиченого аромату можна зовні змастити подрібненим часником. Наріжте рулет кружечками і подавайте до столу. У замороженому вигляді такий рулет можна нарізати досить тонкими скибочками, що дуже стане в нагоді для бутербродів. Приємного апетиту!