Рулет зі шпинату та лосося

Відокремити жовтки від білків. Жовтки змішати з сіллю, перцем, нарізаним шпинатом і вершками. Додайте до суміші міцно збиті білки.

Деко застелити папером для випічки. Вилийте суміш шаром приблизно ½-1 см. Випікати при 200 градусах С 20 хвилин. Повинна з'явитися міцна золотава скоринка. Вийняти з духовки і трохи остудити.

Сир змішати з сіллю і перцем, додати сік лимона і дрібно нарізаний свіжий базилік. Отриману суміш викладіть на охолоджений пласт і викладіть шматочки риби в один шар і акуратно згорніть в тугий рулет, злегка притиснувши руками. Готовий рулет загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник мінімум на 1 годину. Перед подачею розгорніть і наріжте порційними шматочками.