Рулет з відварної свинячої рульки

Як зробити рулет з вареної свинячої рульки в харчовій плівці в домашніх умовах? Готуйте їжу. Візьміть передню хвостовик; в задній частині занадто мало м'яса. Добре промийте його, зішкребте шкірку ножем. Кількість часнику, спецій і солі регулюйте на свій смак.

Візьміть велику каструлю, насипте в неї кілька жмень промитого лушпиння цибулі. Помістіть кісточку зверху. Додати сіль, перець горошком і лавровий лист. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Залийте гомілку чистою холодною водою. Воно повинно повністю покривати гомілку.

Варіть гомілку на повільному вогні при слабкому кипінні близько 3 годин. Точний час буде залежати від розміру кісточки. При необхідності долити кип'яченої води. У мене була велика ніжка, я її періодично перевертала на сковороді.

Готову гомілку вийняти з бульйону і остудити до теплого стану. Видалити кісточку. Шкірку і м'ясо розкласти в один шар. Відріжте шматки м'яса там, де його багато, і заповніть порожні місця. У вас повинен вийти прямокутний пласт.

Приготуйте намазку. Зубчики часнику видавити в миску, додати всі спеції, я взяла паприку і чорний мелений перець. Влити трохи бульйону, в якому варилася гомілка. Перемішайте все, поки воно не стане пастою.

Отриманою пастою змастіть м’ясо. Акуратно перенесіть пласт на харчову плівку.

Згорнути м'ясо в тугий рулет, загорнувши його плівкою. Заправте кінці плівки за краї. Знову загорніть рулет, намагаючись, щоб він був якомога щільніше. Поставити рулет в холодильник мінімум на 8 годин. За цей час вона повністю стабілізується і стане твердою і рівною.

Перед подачею знімаємо з рулету плівку і нарізаємо кільцями. Подавайте рулет з томатним соусом або хроном. Приємного апетиту!