Рулет з стегна індички з родзинками та горіхами

Розріжте стегно індички і розкрийте його, як книгу. Пробиваємо його молотком через плівку в рівний шар. Прожилки зрізаємо, інакше при нагріванні вони будуть стискати м’ясо і вичавлювати з нього сік. Солимо, перчимо, посипаємо сухою зеленню, змащуємо гірчицею і хроном, перекручуємо і ставимо в холод на 2 години. Можна залишити в теплому місці на 30 хвилин

Горіхи порубати ножем, а родзинки промити

Викласти м'ясо на плівку для запікання (я розрізала пакет для запікання). Зверху викласти горіхи і родзинки. Можна додати сир (я забув сфотографувати)

За допомогою плівки щільно згорнути рулет. Стегенце було маленьке, йшло з латками, щоб начинка не випадала, скріплювали м'ясо зубочистками або зшивали кулінарними нитками. З грудки зручніше робити рулет, але стегенце соковитіше

Розігрійте духовку до 180 градусів. Загорніть рулет в плівку

Зав'язуємо краї плівки і забинтовуємо рулет. Помістити в розігріту духовку. Випікати 40 хвилин при 180 градусах

Ось і готовий наш рулет. Дати охолонути. Зніміть плівку, зав’язки, вийміть зубочистки.

Рулет готовий. Приємного апетиту.