Рулет з курячого філе з омлетом

Куряче філе ретельно відбити і трохи посолити.
Яйця збити з майонезом і обсмажити омлет, болгарський перець нарізати тонкою соломкою, кріп подрібнити.

Остиглий омлет викласти на відбите філе, викласти болгарський перець і посипати подрібненим кропом, згорнути в рулет і загорнути в харчову плівку, зав'язати з боків вузлами, щоб не потрапляло повітря, опустити в киплячу, добре підсолену воду, варити 25-30 хвилин, остудити під сильним гнітом і викласти курячий рулет з яйцем. холодильник. не знімаючи плівки.

Перед подачею нарізаємо курячий рулет з омлетом і викладаємо на блюдо, або до решти нарізок, або як окреме блюдо.