Рулет з черевця в духовці

Як приготувати рулет з черевця в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти, головний з яких, звичайно ж, черевце (по-іншому підчеревце, очеревина). М'ясо очистити, промити і обсушити серветками. Очистити часник.

Солимо черевце.

Посипте м'ясо свіжомеленим перцем або подрібненим у ступці перцем. Цей перець більш ароматний, ніж звичайний мелений перець, який вже продається в порошку.

Посипте черевце сумішшю перців.

Потім посипте м'ясо хмелі-сунелі. Інгредієнти на моїй упаковці: пажитник, коріандр, кріп, селера, петрушка, базилік, чабер, м’ята, лавровий лист, майоран, червоний перець. Як бачите, ця приправа має багатий склад, і це зробить наш рулет дуже ароматним!

Ось так виглядає м'ясо після посипання спеціями. Можна використовувати інші улюблені спеції - в цьому рецепті це не критично. Пропоную той варіант, який мені подобається.

Часник пропустити через прес. І потріть ним живіт.

Цей рецепт вимагає зовсім небагато часнику, але ви можете регулювати кількість на свій смак.

Переконайтеся, що ваш живіт натертий спеціями з усіх боків, як показано на фото.

М’ясо щільно згорнути в рулет і зав’язати ниткою. Це не найлегша робота, тому можна попросити допомоги у чоловіка. Андеркат досить тугий і згорнути його нелегко. А потім його потрібно потримати, щоб обмотати ниткою.

Помістіть рулет в пакет для запікання і поставте в холодильник маринуватися на ніч.

На наступний день дістаньте рулет з холодильника. Проткніть рукав в декількох місцях зубочисткою, щоб під час запікання з нього виходило повітря і рулет не рвався там, де вам не хочеться.

Викладіть м’ясний рулет на деко і поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1 годину, 1 годину і 30 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

Через зазначений час дістаньте рулет з духовки і почекайте, поки він охолоне.

Остиглий рулет вийняти з рукава, розрізавши його.

Тепер його краще покласти в пакет і прибрати в холодильник на кілька годин, так буде смачніше і легше нарізати на порції.

Дістаньте рулет з холодильника, зніміть нитки і наріжте. Дуже смачно подавати до перших страв, а також до картоплі. Для кращого травлення його краще їсти вприкуску з гірчицею або хроном.

Приємного апетиту!