Рубці

Рубець необхідно ретельно підготувати, щоб він не мав сторонніх запахів. Для цього ножем, а краще щіткою зішкребти рубець, кілька разів промити холодною водою, прокип’ятити і вилити відвар. При необхідності цю процедуру можна повторити. Тепер приготуємо кістковий бульйон, зливаємо його половину, а в бульйоні, що залишився в каструлі, варимо рубець. Для цього буде потрібно бл. 4 години, але ми не шукаємо легких шляхів! Крім того, страва варта витрачених зусиль! Потім додайте в бульйон половину попередньо нарізаних овочів. А іншу половину потрібно обсмажити в жирі. Борошно злегка обсмажити на жирі, розбавити половиною бульйону, який ми вилили, і закип'ятити. Готовий підчеревик нарізати тонкими скибочками, викласти в борошняний соус, додати овочі та приправити за смаком сіллю, перцем і мускатним горіхом. Подавайте з тертим сиром, перцем, майораном і імбиром. Тепер ви можете скуштувати легендарну польську страву!