Рубані котлети в сухарях на сковороді

Як посмажити рубані котлети в сухарях на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свинячу м'якоть промийте в проточній воді, обсушіть, наріжте шматочками середнього розміру. Цибулю почистити і розрізати на 4 частини.

Фарш можна зробити за допомогою м’ясорубки або блендера. Я робила фарш в блендері. М'ясо і цибулю викласти в чашу блендера і подрібнити. Я додав інгредієнти в два етапи і подрібнив на першій швидкості протягом 15 секунд. Фарш вийшов дрібним, що забезпечило соковитість котлет.

Перекладаємо фарш в глибоку миску, вбиваємо яйце, додаємо сухарі, попередньо розмочені в молоці. Посолити за смаком і додати приправи - у мене суміш перців горошин, які я перемела в перечниці. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак.

Перемішати фарш руками до однорідності. Воно повинно бути не сухим, це залежить від свинини: якщо на шматку буде сало, то фарш вийде добре соковитим, а якщо чисте, то можна влити в фарш трохи води. Фарш готовий.

Сформуйте з фаршу довгасті котлети, трохи притисніть їх, щоб вони вийшли більш плоскими і краще і швидше просмажилися. В окрему плоску тарілку насипте панірувальні сухарі і обваляйте в них котлети з усіх боків. Використовуйте весь фарш - у мене вийшло 8 котлет.

На сковороді розігрійте рослинне масло, я налила відразу 50 мл або можете додавати масло за потребою. Коли олія досить розігріється, додайте в сковороду першу порцію котлет. Зменшіть вогонь до середнього і обсмажуйте котлети з одного боку приблизно 5 хвилин. Час смаження може змінюватися в залежності від розміру котлет, сковороди і духовки. Статті на ці теми допоможуть вам з вибором сковороди і масла для смаження. Посилання на них знаходяться під кроками.

Перевертаємо котлети на іншу сторону, зменшуємо газ, накриваємо сковороду кришкою і смажимо ще 5 хвилин. За цей час котлети встигають зваритися. Готові котлети вийміть і обсмажте таким чином решту заготовок. Масла я більше не додавав. Подавайте готові рубані котлети, обсмажені в сухарях, з будь-яким гарніром і овочевим салатом. Приємного апетиту!