Розсольник з рисом, курячими грудками і розсолом

1. Курячу грудку промити, викласти в каструлю, додати води, поставити на вогонь, варити 20 хвилин з моменту закипання, при цьому знімати піну.
2. Очистіть і помийте моркву і цибулю. Моркву натираємо на крупній тертці, обсмажуємо на рослинній олії, викладаємо в бульйон, а цибулю кладемо цілком.
3. Картоплю очистіть, помийте і наріжте кубиками, як зазвичай для супу. Пару разів промиваємо рис.
4. Курячу грудку вийміть з бульйону, дайте їй трохи охолонути і наріжте невеликими шматочками. Цибулю також виймаємо з бульйону; нам це більше не знадобиться.
5. У бульйон покладіть картоплю і рис і варіть 15 хвилин.
6. Огірки нарізаємо дрібними кубиками, кладемо в суп, заливаємо огірковим розсолом, повертаємо шматочки курячої грудки, додаємо перець і лавровий лист, солимо за смаком, варимо 5 хвилин.
Подаємо розсольник на стіл в порційних тарілках, прикрасивши свіжою зеленню.
Приємного апетиту!