Розсольник з куркою класичний

Як приготувати класичний розсольник з куркою? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування можна використовувати будь-яку частину курки. У мене є курячі стегна і трохи філе. Картоплю заздалегідь очистіть і промийте. Перловку заздалегідь замочіть на 20 хвилин у холодній воді.

Курку промийте і помістіть в каструлю. Залити холодною водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити 15-20 хвилин. Потім відокремте м'ясо від кісток і поверніть його в бульйон. Перловку кілька разів промити в холодній воді. Потім залити чистою водою і варити паралельно з куркою. Перловку краще варити окремо, щоб бульйон в супі не помутнів. Ячну крупу довести до кипіння і варити 25-30 хвилин. Потім зливаємо на друшляк.

Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками. Огірки можна подрібнити або натерти на крупній тертці. Мені більше подобається другий варіант. У сковороду до курки додати картоплю і огірки. Залиште варитися на 10 хвилин.

В цей час почистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі 3-5 хвилин з додаванням рослинного масла.

Готову засмажку викласти в суп.

Додайте в суп перловку. Для аромату можна додати лавровий лист. Додайте в суп сіль і спеції за смаком. Проварити все разом ще 15-20 хвилин.

В кінці варіння додати свіжу зелень. Додаю кріп. Чудово доповнює смак супу. Готовий суп розлийте по піалах і подавайте гарячим. Приємного апетиту!