Розсольник з бурим рисом

Спочатку приготуйте відвар:

1. Залийте м'ясо холодною водою і поставте варитися. Коли вода закипить, потрібно зняти накип.
2. У бульйон додайте лавровий лист, запашний перець, сіль і варіть 1,5 години на повільному вогні під кришкою.
3. М’ясо вийняти з бульйону і дрібно нарізати.

Готуємо сам розсольник:

4. Поки вариться м'ясо, окремо відваріть рис у підсоленій воді у співвідношенні 1:2 на повільному вогні.
5. Овочі почистити і промити. Картоплю наріжте кубиками, моркву - соломкою, а цибулю - дрібними кубиками.
6. Раніше приготовлений м’ясний бульйон доведіть до кипіння і додайте в нього картоплю.
7. Підготовлені цибулю і моркву обсмажити на половині рослинного масла 5 хвилин, додати томатну пасту. Ще трохи обсмажити.
8. До готової картоплі додати відварений рис, обсмажені овочі, солоні огірки і розсіл.
9. На сковороді в олії, що залишилася, обсмажте шматочки яловичини до золотистого кольору, додайте в суп.
10. Додайте зелень, корінь петрушки, приправте чорним меленим перцем, варіть на повільному вогні ще 10-15 хвилин. Потім дайте настоятися під кришкою.
11. У кожну порцію додайте сметану.

Приємного обіду!